Onfeilbare Wilds Biltong
2015-06-09- Course: Preserveer
- Skill Level: Maklik
-
Add to favorites
Average Member Rating
(3.4 / 5)
14 People rated this recipe
Related Recipes:
-
Gestopte Gemsbokfilet
-
Springboksosaties
-
Vlakvarkbredie
-
Springbokboud in die oond
-
Toeka se Wildswors
Die resep gebaseer op 10 kilogram nat biltong.
2 koppies gemaalde koljander.
Die ideaal is om die rou koljander korrels te kry en dit dan te skroei en dan fyn te maal. Let wel skroei en nie brand nie Dit maak n reuse verskil aan die smaak van die biltong.
1 1/2 koppies sout
3/4 koppie tiemie
‘n kwart koppie fyn wit peper
1 1/2 koppies druiwe asyn (nie die ander tipe nie)
Meng goed en laat vir 24 uur lê voor dit opgehang word.
Dieselfde resep kan gebruik word vir droëwors hoewel daar ‘n bietjie skaap of bees vet bygesit moet word.
TRADISIONELE WILDSBILTONG
5kg biltongvleis
75g sout
5ml bruinsuiker
50ml grof gemaalde koljander
500ml asyn
2.5ml koeksoda (opsioneel)
(Alle lepelmates afgeskraap)
Meng al doe droë bestandele. Pak die vleis in erde- of plastiekskottels. Die biltonge heel onder. Strooi speserye oor elke laag en besprinkle met asyn. Roer die biltonge deeglik om na 12 uur. Hang op om te droog na 24 uur.
