Garnaal biryani

Bestanddele:

1 kg uitgedopte garnale
1 koppie rys
2 groot uie gekap
Groot stuk Gerasperde vars Gemmer
2 naeltjies
6 groot knoffelhuisies fyn gedruk
2 groen brandrissies
1/4 koppie klapper
2 teelepel garam masala
1 eetlepel lemmetjiesap
2 lourierblare
1/4 koppie botter
Klein blikkie ertjies
Cashewnuts fyn gemaal
Rosyntjies
Sout of na smaak

Voorverhit die oond tot 180 *C

Week die rys in warm vir 30 minute.
Maak ‘n fyn pasta van groen chilies, garam masala, Gemmer, knoffel, Cashew neute & klapper.
In ‘n pan hitte 3 groot eetlepels botter en voeg die helfte van die uie by en braai tot goudbruin.
Voeg die pasta by die uie by en roer vir ongeveer 5 minute.
Voeg die garnale by en braai, sout dan na smaak. Meng goed sodat al die garnale gaar is bedek met die masala by en kook op ‘n lae hitte vir 8 minute Verwyder van die hitte en laat eenkant.
In ‘n aparte pan hitte 2 eetlepels botter en braai die lourierblare en voeg die oorblywende uie en braai tot die uie goudbruin is.
Voeg die rys by en roer braai vir ongeveer 15 minute tot rys amper sag is.
Voeg die ertjies by saam 2 kpooies lou water.
Sit die deksel op die pan en laat dit vir verdere 15 minute baie stadig prut amper op baie lae hitte.

In ‘n oonvaste bak meng die garnale en rys saam.
Bedek die bak met die aluminiumfoelie. Sit dit in die oond vir ongeveer 15-20 minute.
As jy klaar is gooi die lemmetjiesap en versier met rosyne.