Recipes With Course: Sous en Marinades
Knoffelbottersous
120 g botter (125 ml) 4 knoffelhuisies 2 ml sout Smelt die botter oor lae hitte. Roer die knoffel en sout by. Dien die sous dadelik op.
Read more
Rissiesous
1 vars rooi brandrissie 1 klein rooi soetrissie 2 tamaties 4 knoffelhuisies 2 ml paprika 2 ml borrie 65 ml olyfolie 10 ml wit asyn sout na smaak Plaas die rissies, tamaties en knoffel 5 minute lank in n warm oond(200 C) om sag te word. Skil die knoffel en ...
Read more
Wit kruiesous
30 ml botter 20 ml koekmeelblom 300 ml melk sout en witpeper na smaak 125 ml vars, gekapte pietersielie 45 ml vars, gekapte kruisement of 15 ml gedroogde kruisement Smelt die botter. Voeg die koekmeelblom by en meng dit tot n gladde pasta. Voeg die melk geleidelik by terwyl die ...
Read more
Sampioensous
500 g sampioene, in skywe gesny 300 ml melk 5 ml fyn neutmuskaat sout en vars gemaalde swartpeper na smaak 15 ml botter 1 knoffelhuisie, gekap 15 ml koekmeelblom 10 ml vars, gekapte koljanderblare Plaas die sampioene en die melk in n kastrol, voeg die neutmuskaat, sout en peper by ...
Read more
Seekossous
500 ml mayonnaise 2 hardgekookte eiers, fyn gedruk 15 ml aangemaakte mosterd 1 knoffelhuisie, fyn gedruk 5 ml gedroogde pietersielie 15 ml gekapte grasuie 15 ml gekapte kappertjiesaad sout en vars gemaalde swartpeper Meng al die bestanddele saam en verkoel dit totdat dit benodig word.
Read more
Speserymarinade vir vark
2 gedroogde rooirissies 2 knoffelhuisies 4 swartpeper korrels 2 ml komynsaad 2 ml fyn kruienaeltjies 5 ml sout 60 ml wit asyn Stamp al die droë bestanddele en maak dit dan aan met die asyn, of gebruik n voedselverwerker. Bestryk die vleis daarmee voordat jy dit bak of braai.
Read more
Vismarinade
30 ml suurlemoensap 1 knoffelhuisie, gekneus ‘n hand vol vars koljanderblare, gekap 2 ml paprika 30 ml olyfolie sout na smaak Meng alles goed saam. Marineer vis voor jy dit braai of bak.
Read more
Duitse marinade
315 ml karringmelk 5 gekneusde swartpeperkorrels 2 ml fyn neutmuskaat 2 ml fyn koljander 2 ml fyn naeltjies Meng al die bestanddele goed saam. Verkoel dit totdat dit benodig word.
Read more
Roosmaryn marinade
125 ml wit asyn 125 ml olyfolie 30 ml vars, gekapte roosmaryn of 15 ml gedroogde roosmaryn sout en vars gemaalde swartpeper na smaak Meng al die bestanddele goed saam en laat dit afkoel voor gebruik. Gebruik dit vir vark- of lamsvleis, of sosaties.
Read more
Rooiwynmarinade met basiliekruid
250 ml rooiwyn 45 ml asyn 45 ml olyfolie 3 knoffelhuisies, fyn gedruk 15 ml vars, gekapte basiliekruid of 5 ml gedroogde basiliekruid Meng al die bestanddele saam en verhit dit tot kookpunt. Haal dit van die hitte af, bedek dit en laat dit 1 uur lank staan voor gebruik.
Read more
