Chef Boerekos
All Recipes and Posts by Boerekos
Boontjiesop en spek
500g pakkie droë suikerbone, oornag geweek in koue water250g gerookte spek, in blokkies gesny,1 varkpootjie2.5 liter water1 groot ui gekap1 wortel, grof gerasper65g (1blikkie) tamatiepasta2 lourierblare6 wonderpeperkorrels3 kruienaeltjies2 knoffelhuisies skoongemaak‘n paar gekapte takkies pietersielie10ml bruinasynsout en varsgemaalde swartpeperolyfolie Spoel bone af onder koue water en dreineer. Dompel varkpootjie vinnig in ...
Read more
Vrystaatse Melktert
Self kors onderste bo melktert 1 Koppie meel1 Koppie suiker1 Teelepel bakpoeier2 Eetlepels botter1 Teelepel Vanilla3-4 Koppies melk (afhangende van hoe groot die eiers is)3 Eiers Skei eiwit en eiergeel. Klits diewitte styf en die gele goed.Smelt botter en roer die suikeren die eiergeel by. Sorg datdie botter nie so ...
Read more
Bobotie
1 kg Maalvleis (skaap- of beesvleis)3-5 Knoffelhuisies, fyngedruk4 heel Naeltjies (of ¼ t fyn naeltjies*)3 dik snye dag-oue Brood3 groot Uie, fyn gekerf3 eiers, geklits1 ½ tot 2 koppies Water1 koppie Melk¾ koppie Sultanas5 eetl Botter4 eetl Blatjang1 ½ eetl Olie1 ½ eetl Garam Masala (as jy dit kan kry, ...
Read more
Gouestroop-en-kaneelkluitjies
Kluitjies250 ml bruismeelKnippie southalwe tl kaneelhalwe tl gemmer3 el botter2 groot eiers30 ml melk (ongeveer),Sous250 ml water250 ml suiker2 el vars suurlemoensap5 el gouestroop5 ml kaneel3 el botter Sif die meel, sout en kaneel saam. Vryf die botter met jou vingerpunte in tot die mengsel krummelrig is. Klits die eier en melk saam ...
Read more
Sjokolade-koffiesous
Sjokolade-koffiesous375 ml room90 ml gouestroop200 g donker sjokolade, gekap5-10 ml kitskoffiepoeier5 ml kaneelVerhit alles stadig saam oor lae hitte tot glad. Bring tot kookpunt en prut tot die sous dik genoeg is om die agterkant van ‘n lepel te bedek. Laat afkoel tot louwarm. Lewer ongeveer 500 ml sous. Ryk ...
Read more
Gestopte Gemsbokfilet
As jy so gelukkig is om ‘n vrieskas vol wildsvleis te hê, probeer een van dié lekker resepte. 1 gemsbokfilet (ongeveer 1 kg)1 ryp, ferm avokado½ (50 g) brie-kaas1 pak (250 g) repiespekvleis Vlek die filet in sy lengte oop en vul met skyfies avokado en brie-kaas. Vou toe. Lê ...
Read more
Springboksosaties
2 kg springbokboud, ontbeen2 – 3 uie, gehalveer en geblansjeerOngeveer 40 sagte, droë appelkose Marinade15 ml mosterdpoeier125 ml tamatiesous15 ml donker sojasous45 ml perskeblatjang5 ml appelkooskonfyt30 ml wit druiwe-asyn2 knoffelhuisies, fyn gedrukSout en peper na smaak Sny die vleis in ewe groot blokkies. Week ‘n handvol houtsosatiestokkies vir 30 minute ...
Read more
Vlakvarkbredie
2 kg vlakvark, in blokkies gesny250 ml koekmeel (gegeur met sout, peper en gemengde, droë kruie) 45 ml olie45 ml botter1 pak (250 g) repiespekvleis, gesnipper2 groot uie, in wiggies gesny4 knoffelhuisies, in stukkies gesny500 ml wildsaftreksel10 middelslag baba-aartappels, gehalveer250 ml port2 lourierblare2 takkies vars roosmaryn1 pak (250 g) knopiesampioene, ...
Read more
Bierbokskoek
Lekker vir basaar, kermisse, of skool se koekverkopings, of sommer net vir ‘n lekker bedef… Jy benodig: 2 koppies kookwater250 ml olie2 teelepels vanilla essence6 eiers3 koppies suiker4 koppies koekmeel6 tl bakpoeier1 tl sout *150 ml kakao (vir ‘n sjokolade weergawe) Meng die kookwater, kakao en olie saam en laat ...
Read more
Outydse bonesop met broodkluitjies
Sop100 g spekvleis, in kleiner stukke gesny1 pak (500 g) droëbone, geweek3 liter (12 k) water500 g beesskenkelvleis, in stukke gesaag1 ui, grof gekap1 beesvleisaftrekselblokkie2 ml neutmuskaat125 ml fyn gekapte vars pietersielieSout en vars gemaalde swartpeper na smaakKluitjies8 snye witbrood, korsies afgesny25 ml botter15 ml fyn gekapte pietersielie2 eiers, geklitsSout ...
Read more
