Chef Boerekos
All Recipes and Posts by Boerekos
Oondgebraaide suurlemoen-tiemiehoender
12 hoender dye of 1 heel hoender, oopgevlek aan die borskant sout en peper na smaak Portugese hoenderspeserye na smaak 2 suurlemoene, in dun skywe gesny 1 rooi brandrissie, gekap 60 ml vars tiemie of 10 ml gedroogde tiemie 2 knoffelhuisies, fyn gekap 1 suurlemoen se skil, gerasper suurlemoensap Metode ...
Read more
Springbokboud met Brijani Speserye
1 Springbokboud 45 ml botter 30 ml bruinsuiker 30 ml koekmeelblom 30 ml korrel mosterd 30 ml growwe sout 30 ml brijani speserye 6 vet knoffelhuisies, gekneus 30 ml vars gemmer, fyngekap 5 ml koljander 30 ml olie 2 rooi uie, fyngekap 1 pynappel, geskil, in blokkies gesny 250 ml ...
Read more
Pampoen-en-haselneut-kaaskoek
Pampoen-en-haselneut-kaaskoek met suurroom-bolaag ….. werklik besonders. Kors 1 pakkie gemmerkoekies, fyn gekrummel 125 ml gesmelte botter 30 ml gouestroop Vulsel 500 g roomkaas 125 ml koekmeel, gesif 500 g pampoenpuree 5 eiers 180 ml bruinsuiker 125 ml haselneutlikeur (Frangelico) 5 ml kaneel 2 ml fyn gemmer 1 ml neutmuskaat 1 ...
Read more
Kerrie afval Potjie ( Skaap pens-en-pootjies)
1 x skaapkop, oopgekap en harsings uitgeskep 1 x skaappens skoongekrap 1 x skaaptongetjie ontvel 4 x skaappootjies 1 x skaapnek in skywe gesny 2-3 heel uie sout -en – peper, kerriepoeier na smaak 125 ml suiker (verkieslik bruin) 45 ml kerriepoeiermengsel ( van goeie gehalte) 1 x knoffelhuisie fyngedruk ...
Read more
Kerrievis
1 groot stokvis, snoek, geelbek of varswatervis Kerriesous 5 ml fyn knoffel (opsioneel) 1 lourierblaar 750 ml bruin wynasyn 30 ml matige kerriepoeier 5 ml borrie 15 ml gemengde speserye 3 ml elk gemaalde gemmer en kruienaeltjies 2 ml gedroogde tiemie 3 ml rooipeper 5 ml paprika 250 ml suiker ...
Read more
Gevulde varkvleisrol
Gebruik ontbeende varklende hiervoor. Die vulsel maak dit iets besonders. Rangskik dit op bord met slaai. Die lende 1, 5 kg varklende, ontbeen Sout en swartpeper na smaak 10 ml growwe sout kookolie om mee te smeer Vulsel 1 medium ui, fyn gekap 1 medium appel, fyn gekap 20 ml ...
Read more
Vleisbroodjie
750g maalvleis (binneboud) 375 ml witbroodkrummels 2,5 ml fyn gemmer sout en peper 125 ml water 1 eier 30g margarien 250g hoenderlewer 1 fyngerasperde wortel 2,5 ml gemengde kruie 125 ml melk 250 ml aartappelvlokkies (kits) 1 fyngekapte ui Gebruik ‘n elektriese braaipan. Maak die fyn aartappels aan deur ...
Read more
Vinnige soldaatbeskuit
4x 500g bruismeel 20 ml sout 20 ml bakpoeier 500 ml suiker 4 eiers 30 ml anys 2x 250g botter gesmelt 4- 5 k karringmelk Sif droë bestanddele saam. Voeg suiker en eiers by. Meng met karringmelk en gesmelte botter en anys. Knie vinnig. Deeg moet slap wees. Sit deeg ...
Read more
Tong in Appelkoossous
2 sout beestonge Wortelskyfies 1 lourierblaar 1 groot ui in skywe gesny SOUS: 1 groot blik ingelegde appelkose 190ml bruinsuiker 5ml droë mosterd 125ml wit druiwe asyn 3ml sout 1 blokkie beesboeljon 85ml sultanas Aromat 15ml meel en water om pasta te vorm. Laat prut tong vir 1uur lank. Voeg ...
Read more
