Recipe Type: Wildsvleis
GEBRAAIDE WILDSBOUD OF BLAD IN SOETWYN
1 wildsboud of blad 500g skaapskenkel of nek MARINADE: 250ml soetwyn 15ml Worcestersous 60ml olie 60ml appelkooskonfyt 30ml wynasyn 15ml growwe sout 5ml swartpeper 3 knoffelhuisies, fyngedruk Marineer boud vir 2 dae in karringmelk, in die yskas. Gooi karringmelk weg. Plaas die vleis in ?n swaar yster kastrol of kasserolbak ...
Read more
A LA HASIE
FYNPROEWERS KONINGSKOS. 1 haas 750ml rooi wyn 50g varkvet 2 uie 12.5ml mielieblom 50ml rum 1 lourierblaar 5g roosmaryn 5 gekneusde knoffelhuisies 5g koljander 250g geweekte pitlose pruimedante speserye na smaak Sny haas in groterige stukke. Marineer vir 24 uur in wyn. Sny varkvet in klein skyfies. Braai uie ...
Read more
Wildsvleis Skywe in Wyn Sous
Bestandele 10ml sout 25ml olie 1 ui, gekap 250g sampioene, gesny 100ml rooi wyn OF 50ml sjerrie 5ml Worcester sous 250ml room of joghurt 25ml meel 5ml gekapte tiemie vars gemaalde swart peper Metode: Sprinkel sout oor die wildsvleis skywe. Verhit die olie in ‘n braaipan en braai die uie ...
Read more
Wildsnek in suurroom / karringmelk
Bestandele: Wildsnekkestukke , bv.gemsbok, rooi- of springbok 30 ml koekmeelblom 5 ml mielieblom sout en peper na smaak 5 ml bruinsuiker 2,5 ml fyn neutmuskaat 2,5 ml fyn gemmer 1 ml fyn naeltjies 15 ml droë pietersielie 15 ml gegeurde seesout 15 ml olie 15 ml botter 250 ml karringmelk ...
Read more
GEVULDE WILDVLEIS RIBBETJIE
2kg wildsvleis rib, ontbeen en gesout 250ml gedroogde appelkose 200g bees maalvleis 5ml sout 1 knoffelhuisie, gekneus 3 repies spek, opgesny 5ml gekapte tiemie 100g margarien 200ml appelsap Meng die appelkose, maalvleis, sout, knoffel en tiemie om die vulsel te vorm. Smeer aan die binnekant van die rib en rol ...
Read more
Springbokboud met Brijani Speserye
1 Springbokboud 45 ml botter 30 ml bruinsuiker 30 ml koekmeelblom 30 ml korrel mosterd 30 ml growwe sout 30 ml brijani speserye 6 vet knoffelhuisies, gekneus 30 ml vars gemmer, fyngekap 5 ml koljander 30 ml olie 2 rooi uie, fyngekap 1 pynappel, geskil, in blokkies gesny 250 ml ...
Read more
