http://www.boerekos.com LEKKER BOEREKOS RESEPTE IN AFRIKAANS GESKRYF! admin@boerekos.com admin@boerekos.com Copyright 2008 Boerekos.com GeekLog Tue, 12 Aug 2008 18:58:46 -0500 afrikaans_utf-8 http://www.boerekos.comhttp://www.boerekos.com/layout/professional/images/logo.png http://www.boerekos.com http://www.boerekos.com/article.php/20080812060533556 http://www.boerekos.com/article.php/20080812060533556 Tue, 12 Aug 2008 06:05:33 -0500 http://www.boerekos.com/article.php/20080812060533556#comments ALLERLEI 2 eetlepels olyf olie 3 huisies knoffel 2 koppies rof gekerfte uie 500gram knoffel worsies - sny in 1/4 stukkies 500 gram ham - sny in 1/2 blokkies 1 1/2 koppies rou kort bruin rys 4 sellery stokke - sny in 5cm stukke 1 groot groen soet rissie 1 (bay)blaar 2 eetlepels tamatie puree Tabasco sous of Rooi pepper na smaak 1 koppie fyn gemaalde pietersielie 2 koppies water Metode Haal die velletjie vanaf die knoffel worsies.(indien verkies) Verwarm die olie in die pan, Saute die knoffel en uie vir 3 min. Sit dit eenkant en braai worsies tot bruin (30sekondes per kant) Roer in die rys in en bedek met olie Voeg nou die ham, sellery groen rissie, water (bay leaf) tamatie puree, sout en tabasco na smaak. Plaas die deksel op kastrol of pan oor hoe hitte. Laat op hoe hitte kook vir plus minus 15 min,. Laat verder kook vir 10 min op n lae hitte sonder om deksel te verwyder. Verwyder deksel en laat alle stoom uit. As die mengsel te droog is roer n paar eetlepels water in. Voeg nou die koppie pietersielie by en roer in. Bedien http://www.boerekos.com/article.php/20080812053308611 http://www.boerekos.com/article.php/20080812053308611 Tue, 12 Aug 2008 05:33:08 -0500 http://www.boerekos.com/article.php/20080812053308611#comments SLAAI 1 koppie Slaai sous van keuse 1/2 koppie suur room 2 teelepels sout 1/2 teelepel dille klein bietjie pepper 6 koppies gekookte aartappels in blokkies gesny 1 komkommer (scored) en in repe gesny - moet nie komkommer skil 1 koppies gerasperde wortels 1 eetlepel fyn gesnyde (chives) Metode Meng slaaisous, suurroom, dille, sout en pepper goed. Voeg nou aartappels. komkommer, 3/4 koppie wortels en (chives) en meng liggies Verkoel en garneer met orige wortels. http://www.boerekos.com/article.php/20080811103602105 http://www.boerekos.com/article.php/20080811103602105 Mon, 11 Aug 2008 10:36:02 -0500 http://www.boerekos.com/article.php/20080811103602105#comments POTJIEKOS Met die (hopelik) oorvloed van biltong na die jagseisoen, is hierdie resep die ware Jakob. Anders moet jy maar van daardie pakkies by die supermark kry of 'n maat afpers! Bestanddele: 500g gesnyde biltong 500g pasta (enige vorm, maar spaghetti pas nie so lekker nie) 250g botter (of margarien as jou gewete pla) 1 gekapte ui 1 pakkie gesnyde sampioene lekker groot lepel gekapte knoffel 2 pakkies kits witsous handvol gekapte kruie 250ml room 250ml gerasperde kaas Metode: Smelt die botter, braai die uie, knoffel en sampioene tot die geur almal begin nadertrek. Gooi nou die biltong so in 'n lekker laag oor hierdie braaisel. Maak van hier af seker dat jou hitte baie saggies is. Dis 'n kuierpot, nie 'n wegneemete nie! Gooi jou pasta nou oor hierdie kontrepsie. Maak die paakies kitssous met genoeg kookwater aan om alles te bedek. Maak toe en kuier rustig. Elke keer as jy wil glas volmaak, maak jy net seker daar is nog vloeistof in die pot. Na so 'n uur begin jou mond behoorlik water. Haal van die hitte af, gooi die room en kaas oor en meng goed deur. Selfs pasta-haters eet hul lippe af! http://www.boerekos.com/article.php/20080811081414319 http://www.boerekos.com/article.php/20080811081414319 Mon, 11 Aug 2008 08:14:14 -0500 http://www.boerekos.com/article.php/20080811081414319#comments SLAAI 1 groot botterskorsie (grof gerasper) 1 pakkie perske jellie 1 blik pynappel stukke Meng alles en en verkil http://www.boerekos.com/article.php/20080804024356590 http://www.boerekos.com/article.php/20080804024356590 Mon, 04 Aug 2008 02:43:56 -0500 http://www.boerekos.com/article.php/20080804024356590#comments SOETGOED 2 eiers 125 ml suiker 250 ml melk 30 ml margarien/botter gesmelt 500 ml koekmeelblom 20 ml bakpoeier 2.5 ml sout botter, stroop of heuning Metode 1. Klits eiers en suiker saam. Voeg 125ml melk en gesmelte botter by. 2.Sif koekmeelblom, bakpoeier en sout saam en voeg by eiermengsel. 3. Voeg orige melk geleidelik by om 'n gladde mengsel te vorm. 4. Moet nie mengsel roer nadat alles gemeng is nie. 5. Bak in gesmeerde ringpannetjies(griddle) of drup lepels vol op 'n warm gesmeerde stoofplaat. 6. Bak eers die een kant en as dit bo-op vol lugblasies is, draai plaatkoekie met slaplemmes of eierspaan om en bak hulle aan die ander kant tot dit ook mooi bruin is. 7. Sit voor met botter, stroop of heunig. Die resep lewer tussen 25 - 30 plaatkoekies. Die resep uit Kook en Geniet (50) Goue Jare http://www.boerekos.com/article.php/20080803230700306 http://www.boerekos.com/article.php/20080803230700306 Sun, 03 Aug 2008 23:07:00 -0500 http://www.boerekos.com/article.php/20080803230700306#comments BEESVLEIS 2 x 250 g Sirlion Kaassous 15 ml Margarien 250 ml vars Room 100 g Blou kaas(enige soort) Metode Braai sirlion in warm pan soos u verkies. Laat staan so 5 min eenkant. Smelt margarien in kastrol en voeg room by. Breek kaas in stukkies en voeg by room, laat heeltemal smelt. Giet oor sirlion. Geen sout of peper nodig, kaas het redelik sout in. Bedien saam met gekookte aartappel, met botter of suur room en (chives), slaai van keuse, of gestoomde groente. http://www.boerekos.com/article.php/20080729102309211 http://www.boerekos.com/article.php/20080729102309211 Tue, 29 Jul 2008 10:23:09 -0500 http://www.boerekos.com/article.php/20080729102309211#comments VARKVLEIS 2 eisbeins redelik groot 4 uie 4 wortels 4 aartappels 1 klein kopkool 1 rooi soet rissie 500 ml vleis aftreksel 1 blikkies bier/lager sout en peper Metode 1. Plaas eisbein in pot (ek gebruik sommer my plat boom potjie pot) 2. Kerf nou al die groente in groot stukke, en pak rondom die vleis.Sny klein kool net in vier stukke. 3. Voeg bier by asook vleis aftreksel. 4. Geur met sout en peper na smaak. 5. Plaas in voor verhitte oond van 180grade C vir 3 ure. Bedien saam met rys. http://www.boerekos.com/article.php/20080729095910835 http://www.boerekos.com/article.php/20080729095910835 Tue, 29 Jul 2008 09:59:10 -0500 http://www.boerekos.com/article.php/20080729095910835#comments VARKVLEIS 3 kg Varkpootjies (skoon gemaak) sout 3 middelslag uie (skywe gesny) 30 ml kerrie poeier (enige sterkte) 5 ml borrie 5 ml paprika 15 ml asyn 45 ml tamatie sous 125 ml Mrs Balls blatjan 30 ml olie 1 blikkie Koo Botter bone 4 middelsag aartappels(geskil en in kwarte gesny) Metode 1. Was varkpootjies goed af in koue water . 2. Plaas in groot pot en vul met genoeg water. 3.Spoel vleis so 3 keer af in kook proses, en sit weer vars warm water in pot. 4. Voeg nou ± 15 ml sout op vleis. 5. Kook vir omtrent 2 ure tot redelik sag. 6. Voeg aartappels en uie by. 7. Meng kerrie, borrie, paprika, asyn, tamatiesous, blatjang en olie tot 'n pasta. Indien te styf voeg klein bietjie water by. 8. Voeg kerriesous by vleis. 9. Prut stadig vir verdere 30 min tot aartappels sag is. 10. Plaas botterbone laastens by so 5 min voor opdien. Geniet saam met stamp mielies of rys. http://www.boerekos.com/article.php/20080729093014791 http://www.boerekos.com/article.php/20080729093014791 Tue, 29 Jul 2008 09:30:14 -0500 http://www.boerekos.com/article.php/20080729093014791#comments VIS EN SEEKOS 250 ml tuna in olie 60 ml margarien 15 ml kappertjiesade (capers) 4 repies ansjovis 1 tamatie Blaarslaai swart peper 1. Meng alles behalwe tamatie & blaarslaai saam in voedsel verwerker tot romerig. 2. Smeer oor altwee kante van Franse Baguette rol wat gehalveer is. 3. Sit so drie skywe tamatie op die een helfte. 4. Geur met swart peper. 5. Plaas blaarslaai bo-oor tamatie skywe. 6. Vou broodtjie toe en geniet saam met heerlike koppie tee. http://www.boerekos.com/article.php/20080729073915975 http://www.boerekos.com/article.php/20080729073915975 Tue, 29 Jul 2008 07:39:15 -0500 http://www.boerekos.com/article.php/20080729073915975#comments BROOD 1 Lang Franse Brood 250 gr margarien 250 gr gerasperde kaas 45 ml vars pietersielie(fyn gekerf) 4 knoffel huisies (fyn gekerf) swart peper Metode 1. Sny die franse brood in snye van 5cm breedte, nie reg deur nie. 2. Meng die res van die bestanddele saam. 3. Smeer al die gleuwe redelik dik met mengsel. 4. Rol toe in foelie en plaas eenkant op die braai.