http://www.boerekos.com LEKKER BOEREKOS RESEPTE IN AFRIKAANS GESKRYF! jvr@posbus.com jvr@posbus.com Copyright 2010 Boerekos.com glFusion Tue, 19 Jan 2010 13:08:57 -0600 afrikaans_utf-8 http://www.boerekos.comhttp://www.boerekos.com/layout/professional/images/logo.png http://www.boerekos.com http://www.boerekos.com/article.php/2010011803581847 http://www.boerekos.com/article.php/2010011803581847 Mon, 18 Jan 2010 03:58:18 -0600 http://www.boerekos.com/article.php/2010011803581847#comments SOUSE EN MARINADE <img width="127" height="86" class="floatright" src="http://www.boerekos.com/images/articles/2010011803581847_1.jpeg" alt="" />Baie veelsydig en aanpasbaar. Lekker vir braai of in oond of op stoofplaat.Hoeveelhede moet met oordeel self aangepas word.'n Blerts of twee Druiwesapolie. Jy kan ander olie ook gebruik maar druiweolie het geen smaak van sy eie nie. Olyfolie gee 'n anderste smaak aan die sousie.Voeg aangemaakte mosterd (sterkte van jou eie smaak) by die olie en ook 'n blerts Balsamic asyn en roer deur.'n Groot handvol Basil blare en 'n klompie Roosmaryn takkies kap jy baie fyn en voeg by mengsel.Le die tjops in die pan/braaipan (of 'n skottel as jy gaan braai) en gooi die sous oor. Draai om en maak seker alby kante is goed besmeer. Moenie te veel sous ingooi nie, die marinade moet net mildelik aan die vleis wees en die tjops moet nie in die sous dryf nie.Hierdie gebeur so 'n uur voor die gaarmaak proses begin. Voor die tjops op die hitte kom stooi jy alkant sout, bietjie minder as gewoonlik. Moenie voortydig sout strooi nie, dit trek al die geur uit die vleis uit.Jy kan eksperimenteer met jou sous as jy wil, dit kan nie eintlik flop nie. Ek voeg partykeer ook bietjie Woestersous en/of Tamatiesous by. Beste groeteJanneman http://www.boerekos.com/article.php/20100115064812639 http://www.boerekos.com/article.php/20100115064812639 Fri, 15 Jan 2010 06:48:12 -0600 http://www.boerekos.com/article.php/20100115064812639#comments WILDSVLEIS <img width="135" height="100" class="floatright" src="http://www.boerekos.com/images/articles/20100115064812639_1.jpeg" alt="" /><br /> <br /> Ek het hierdie resep probeer met n Bosbok blad. Die eindresultaat.... WOW!!! So naby aan skaapvleis soos kan kom.<br /> Voorbereiding:<br /> Al wat jy nodig het is n Wildsblad/boud, Growwe sout, Swart peper, Salad dressing, Spare rib marinade, n paar geblikte pynappel ringe, en Heavy duty foelie.<br /> <br /> Smeer die foelie (groot genoeg om dit te kan toemaak - blink kant na binne) met bietjie olyf olie. Plaas die Wildsblad/boud op die foelie. Neem growwe sout na smaak en vryf dit in die Wildsblad/boud. Meng n bietjie Salad dressing (french of Italian) en Spare rib marinade en verf dit lekker dik aan die boud/blad. Strooi swart peper korrels na smaak oor die blad/boud en pak die pynappel ringe op die boud/blad. Maak als mooi toe met die foelie en sit dit op die braai rooster. 'n Weber tipe skottel braaier werk dit beter, dan kan jy die braaier toemaak. Onthou dat die kole nie te warm moet wees nie. Laat kook die blad/boud vir 3 ure in die skottel braaier.<br /> <br /> Bedien met n lekker Potbrood...<br /> <br /> Geniet http://www.boerekos.com/article.php/20100114194554119 http://www.boerekos.com/article.php/20100114194554119 Thu, 14 Jan 2010 19:45:54 -0600 http://www.boerekos.com/article.php/20100114194554119#comments BEESVLEIS <img width="130" height="88" class="floatright" src="http://www.boerekos.com/images/articles/20100114194554119_1.jpeg" alt="" />Dis so lekker om na 'n harde dag se werk tuis te kom na die geur van 'n gekookte maaltyd. Die prutpot maak dit moontlik! Hier is 'n goeie basiese resep wat vinnig in die oggend voor werk aanmekaar geslaan kan word. Varieer dit deur verskillende kruie te gebruik. Groente kan ook bygevoeg word - plaas dit op die bodem van die pot saam met die kruie en knoffel. Omdat die temperatuur so laag is, bly die vitamines in die groente behoue en die groente kook nie te pap nie. Bestanddele: Sowat 1.5 kg stuk beesvleis (geskik vir potbraai) (vet verwyder), 'n bietjie rooiwyn, 'n 400g blik tamatiestukke - gebruik die beste kwaliteit wat jy kan kry; 3 knoffelhuisies, fyngesny; 'n bossie vars kruie (roosmaryn, tiemie of basiliekruid is lekker), knippie suiker, sout en varsgemaalde peper na smaak.Vinnige metode: Smeer die pot met 'n bietjie olyfolie (dit maak die skoonmaak makliker). Plaas die knoffel, kruie en suiker in die pot. Sit die stuk vleis bo-op en giet die wyn en tamatie bo-oor. (As jy meer tyd het: Verbruin eers die vleis aan alle kante in 'n bietjie olyfolie in 'n swaarbodem-kastrol op die stoof. Sit die vleis in die prutpot. Giet die wyn in die kastrol en laat opkook. Roer om al die lekker bruin aanpaksels op die bodem op te los. Giet die warm wyn oor die vleis.)Kook op "LOW" vir sowat 8 tot 10 uur; draai die vleis een of twee keer om gedurende die kookproses, as jy kan.'n Halfuur voor die vleis bedien word, verwyder dit, sny in dun skywe en plaas terug in die sous. Proe die sous en voeg sout en peper na smaak by. Bedien met pasta, rys, kapokaartappels of brood. http://www.boerekos.com/article.php/20100111035935216 http://www.boerekos.com/article.php/20100111035935216 Mon, 11 Jan 2010 03:59:35 -0600 http://www.boerekos.com/article.php/20100111035935216#comments ALLERLEI <img width="127" height="115" class="floatright" src="http://www.boerekos.com/images/articles/20100111035935216_1.jpeg" alt="" /> Die geheim van hierdie resep is geduld en as jy dit het sal jy beloon word . Volg die resep dus baie noukeurig: Wat jy nodig het:125g koekmeel ½ teelepel suiker½ teelepel sout1 teelepel koeksoda¾ teelepel bakpoeier2 teelepel gesmelte botter (30g)1 eier250ml karringmelkBotter om in te bakMetodeSif al die droê bestandele saam. Meng die eier (geklits), gesmelte botter en karingmelk goed en maak ‘n holte in die meelmengsel en gooi die bottermengsel in die holte. Roer met ‘n houtlepel tot ‘n dun romerige mengsel.Bedek die mengsel met ‘n skoon doek en laat dit staan vir ten minste ‘n halfuur(dis die geduld gedeelte)Wanneer jy gereed is om pannekoek te bak, kyk eers of die beslag nie te dik is nie. Indien wel, voeg klein bietjie karringmelk by.Smelt ‘n klein bietjie botter in 10cm pannetjie en skep genoeg van die beslag in die pan. Laat dit gaar word totdat borrels begin vorm – omtrent so 2- 3 minute op medium hitte. Draai om en bak tot ook goudbruin aan die ander kant. Stapel die pannekoekies opmekaar met gesmelte botter of stroop of heuning of jou gunsteling konfyt tussen die lae.Die resep kan suksesvolverdubbel word. http://www.boerekos.com/article.php/20091228083036308 http://www.boerekos.com/article.php/20091228083036308 Mon, 28 Dec 2009 08:30:36 -0600 http://www.boerekos.com/article.php/20091228083036308#comments VIS EN SEEKOS <img width="135" height="101" class="floatright" src="http://www.boerekos.com/images/articles/20091228083036308_1.jpeg" alt="" /> Ek het altyd gesidder as iemand my nooi vir n snoekbraai - veral in die Kaap want hulle maak die vreeslikste souse met konfyt en wat nog alles. Ek het egtr n manier gevind on snoek te braai wat baie lekker is en selfs die kapenaars erken dat dit die lekkerste snoek is wat hulle nog geëet het. Lê die snoek met sy velkant op tinfoelie, bo op n rooster geplaas met n randjie gevou sodat die sous nie kan afloop nie. Plaas die rooster op medium kole en gooi n halwe botteltjie "Knorr" se franse slaaisous oor die snoek. Wanneer die slaaisous deur die snoek kook, draai dit om em laat dit effens bruin braai. Draai terug en gooi die ander helfte van die sous op die snoek en herhaal soos die 1ste keer. Haal af en geniet saam met wat jy wil. http://www.boerekos.com/article.php/20091125053559912 http://www.boerekos.com/article.php/20091125053559912 Wed, 25 Nov 2009 05:35:59 -0600 http://www.boerekos.com/article.php/20091125053559912#comments BROOD <img width="95" height="127" class="floatright" src="http://www.boerekos.com/images/articles/20091125053559912_1.jpeg" alt="" /><br /> <br /> n Indiese soort pannekoek wat jy kan vul met allerhande goeters, amper soos ‘n wrap.<br /> 4 k meel<br /> 3 eetl botter (gesmelt)<br /> 1 tlpl sout<br /> 1 1/4 k water<br /> <br /> 1. Maak ‘n gaatjie in die middel van die droë bestanddele<br /> 2. Gooi die water/gesmelte botter in.<br /> 3. Knie vir so 5 min of tot n rubberagtige tekstuur.<br /> 4. Laat staan vir 20 min<br /> 5. Maak balletjies van die deeg, so ongeveer tennisbal grootte.<br /> 6. Rol op ‘n oppervlak wat met meel betrooi is, tot so groot soos jou pan; lekker dun<br /> 7. Bak/braai in ‘n pan vir so 30 sekondes aan ‘n kant. http://www.boerekos.com/article.php/20091121025049356 http://www.boerekos.com/article.php/20091121025049356 Sat, 21 Nov 2009 02:50:49 -0600 http://www.boerekos.com/article.php/20091121025049356#comments KOEKE EN TERTE Bestandele:<p>4 Eetleepels koekmeel</p><p>4 Eetlepels suiker</p><p>2 Ietlepels kakao</p><p>1 eier</p><p>3 Eetlepels melk</p><p>3 Eetlepels kookolie</p><p>3 Eetlepels "choc chips"</p><p>paar druppels vanilla geursel</p><p>1 ekstra groot beker</p><p>knypie sout</p><p></p>Gooi al jou droe bestandele in jou beker...meng goed deur.Voeg melk en kookolie by, roer goed deurVoeg nou jou "chock chip", en vanilla by.. meng weereens goed deur<p></p><img src="http://fotos.fotoflexer.com/ddadf1b841adb7734f7cfeca4520a9be.jpg" alt="image" /><p></p>Plaas nou jou koppie in mikrogolf , kook vir 3 minute teen 1000 watts/ highDie koek sal moontlik bo oor kook... moenie deur van mikrogolfoopmaak nie..<img src="http://fotos.fotoflexer.com/3095c85e2360185d633719ec1b5d389d.jpg" alt="image" /><p></p>Verwyder uit mikrogalf , laat effe afkoel, tiep uit op bordjie<img src="http://fotos.fotoflexer.com/62ce9a3c793e2c123142bdde7c988c13.jpg" alt="image" /><p></p>versier met skeppie roomys... room ens... geniet!!!<img src="http://fotos.fotoflexer.com/b14acce2297d5b89b08975f38b89fac9.jpg" alt="image" /><p></p> http://www.boerekos.com/article.php/appelpoeding http://www.boerekos.com/article.php/appelpoeding Mon, 09 Nov 2009 16:16:16 -0600 http://www.boerekos.com/article.php/appelpoeding#comments NAGEREGTE <img width="134" height="101" class="floatright" src="http://www.boerekos.com/images/articles/appelpoeding_1.jpeg" alt="" /> <br /> <br /> 2 appels<br /> 2 blikke Croissant deeg<br /> 500 ml Sprite<br /> Kaneel suiker<br /> Botter<br /> <br /> Skil die appels en onpit dit. Sny elke appel in agstes. Draai elke stukkie appel toe met die croissant deeg. Smelt die botter in n platboom potjie. Bedek die deeg met die botter en rangskik dit in die pot. Strooi die kaneelsuiker oor die deeg. Giet die Sprite in die potjie en wees versigtig om nie die kaneelsuiker af te was nie. Sit jou potjie op die kole en plaas n klompie kole op die deksel. Bak vir ongeveer n uur. Bedien saam met vlae.<br /> <br /> Hierdie resep kan ook in die oond gemaak word teen 350F of 180C. Bak ongeveer n uur. http://www.boerekos.com/article.php/20091022041730802 http://www.boerekos.com/article.php/20091022041730802 Thu, 22 Oct 2009 04:17:30 -0500 http://www.boerekos.com/article.php/20091022041730802#comments KOEKE EN TERTE <img width="116" height="116" class="floatright" src="http://www.boerekos.com/images/articles/20091022041730802_1.jpeg" alt="" /> <br /> <br /> Koek:<br /> <br /> 100g Botter <br /> 350g Suiker<br /> 2 Eiers <br /> 75ml Kakao<br /> 30ml Kookwater <br /> 2 Bottels rooi voedselkleursel<br /> 520ml Koekmeelblom <br /> 5ml Sout<br /> 250ml Karringmelk <br /> 5ml Vanieljegeursel<br /> 5ml Koeksoda <br /> 5ml Witasyn<br /> <br /> Versiersel:<br /> <br /> 250ml Melk <br /> 90ml Koekmeelblom<br /> 275ml Suiker <br /> 250ml Botter<br /> 5ml Vanieljegeursel <br /> Sjokolade-vermicelli <br /> <br /> Koek:<br /> Voorverhit die oond tot 180C. <br /> Smeer twee 20cm losboomkoekpanne met margarien. <br /> Verroom die botter en suiker saam tot lig en romerig. <br /> Voeg die eiers een vir een by en klits na elke byvoeging. <br /> Meng die kakao, kookwater en voedselkleursel saam om ‘n stywe pasta te vorm.<br /> Voeg by die botter mengsel en meng. Sif die koekmeelblim en sout saam. Meng ook die karringmelk en vanieljegeursel saam. <br /> Voeg om die beurt met die droë bestanddele by die bottermengsel. <br /> Meng laastens die koeksoda en asyn saam en voeg by die mengsel. Meng goed. <br /> Verdeel die mengsel in twee gelyke dele en skep in die voorbereide koekpanne. <br /> Bak sowat 30 minute lank of totdat pen skoon uit die middel van die koek kom.<br /> <br /> Versiersel:<br /> <br /> Voeg ‘n bietjie van die melk by die koekmeelblom en meng tot ‘n gladde pasta. Bring die res van die melk saam met die suiker tot kookpunt. <br /> Roer gedurig. <br /> Voeg ‘n bietjie van die warm melk by die meelpasta en meng goed. <br /> Voeg by die warm melk en kook oor lae hitte tot gaar en dik. <br /> Roer gedurig. <br /> Verroom die botter tot sag. <br /> Voeg die vanieljegeursel by. <br /> Giet die melkmengsel by en klits totdat dit lyk soos styfgeklopte room. <br /> Koel af. <br /> Smeer ‘n bietjie van die versiersel op 1 koeklaag en plaas die ander koeklaag bo-op. Versier die koek met die res van die versiersel. <br /> Strooi ‘n bietjie sjokolade-vermicelli bo-oor. http://www.boerekos.com/article.php/20091022035948284 http://www.boerekos.com/article.php/20091022035948284 Thu, 22 Oct 2009 03:59:48 -0500 http://www.boerekos.com/article.php/20091022035948284#comments KOEKE EN TERTE <img width="129" height="87" class="floatright" src="http://www.boerekos.com/images/articles/20091022035948284_1.jpeg" alt="" /><br /> <br /> 250g Botter <br /> 500ml Koekmeelblom<br /> 2.5ml Sout <br /> 2.5ml Bakpoeier<br /> 650ml Gerasperde Cheddarkaas <br /> Appelkooskonfyt<br /> <br /> Verroom botter en voeg meel, sout en bakpoeier by. <br /> Meng goed.<br /> Voeg kaas by en meng tot 'n deeg. <br /> Rol deeg in balletjies en plaas op 'n gesmeerde bakplaat.<br /> Druk 'n gaatjies met 'n houtlepel in die middel van elke koekie, maar moenie dwarsdeur druk nie. Skep 'n mespuntjie konfyt in die middel. <br /> <br /> Bak sowat 10-15 minute in 'n voorverhitte oond by 180C<br /> Lewer sowat 5 dosyn koekies.