Aartappel soufflé

1 pakkie smash
neutmuskaat
1 eier, geskei
parmesaan kaas

Maak die smash volgens die aanwysing op die pakkie. Geur met peper en neutmuskaat. Voeg die eiergeel by die smash en meng goed. Klits die eierwit styf en voeg 'n knippie sout by. Vou die eierwit en die parmesaan kaas by die smash. Skep die mengsel in twee klein soufflé bakkies en bak in n voorverhitte oond van 210 Grade vir 15 minute.