Volkoring en neute beskuit

280 g (2 x 250 ml) witbroodmeel
200 g (250 ml) suiker
5 ml sout
10 ml bakpoeier
5 ml koeksoda
5 ml kremetart
1 kg (4 x 250 ml) volkoringmeel
250 g botter, gesmelt
250 ml rosyne
125 ml pekanneute, gekap
500 ml karringmelk
2 eiers, geklits
200 ml olie

1. Sif witbroodmeel, suiker, sout, bakpoeier, koeksoda en kremetart saam. Roer die volkoringmeel by.

2. Roer die gesmelte botter, rosyne en neute by. Klits die karringmelk, eiers en olie saam en voeg by. Meng tot 'n deeg, rol in balletjies en pak in gesmeerde broodpanne.

3. Bak in 'n voorverhitte oond (180 °C) vir sowat 1 uur. Laat afkoel, breek in stukke en pak op bakplate om uit te droog in 'n louwarm oond.