Klassieke mayonnaise

knippie safraantoutjies
3 knoffelhuisies, fyngedruk
2 eiergele
1 eetlepel Dijon-mosterd
300 ml olyfolie
suurlemoensap


Gooi een eetlepel kookwater oor die safraan in n klein bakkie en hou eenkant. Plaas die knoffel, eiergele en mosterd in 'n voedselverwerker en maak fyn, terwyl die olyfolie met 'n dun straaltjie bygevoeg word. Voeg die safraan met die water en suurlemoensap en sout en peper na smaak by. Bedek en in die yskas sal dit vir twee dae hou.